イチマツ食品瑞穂町新工場
東京都瑞穂町
東面外観．シャッターは機械搬出入口．
北面外観．左が搬出入口、右が玄関．
主に学校給食用のパンとご飯を製造している株式会社イチマツ食品さんの新工場です。この瑞穂町新工場ではパンを専門に製造しています。
御施主様と様々な条件を話し合い、衛生的な工場で合理的に製造を行う為、生産機械の配置も入念に検討し、パズルを解く様に緻密で無駄のない建物を設計しました。
検収室．
シートシャッターの開閉によって搬入と搬出を分ける．
エアシャワー内部．
生産機械設置前の製造室
限られた床面積の中で、衛生管理を徹底した動線計画とゾーニングを行いました。
職員さんは、建物に入るとすぐ２階に上がり、着替えた後に、エアシャワーを通って各々の作業場へと向かいます。
１階でパン生地作りから焼成まで行い、２階で梱包作りし、出荷まで保管をします。
御施主様と打合せで、虫の侵入を防ぐために製造室、包装・製品保管室には法的に必要な窓以外は設けない事に決めました。
２台のミキサー．ミキサー本体は高さ4mもある為、ここだけ天井を高くしている．
生産機械は既存工場からの移設もあったため、現地調査を入念に行い、機械配置を決定した．
ホイロ内観．
建物竣工後に設置されたもの。建物設計段階からメーカーと緻密に打合せを行い、設置手順・工程等を確認して進めた．
オーブン． 天井に取り付くステンレスの大きな箱は換気扇のフードであり、オーブンから発生する高温の熱気を強力に排気しながら、作業員には2本のチューブで冷風を当てる計画としている．
生産機器設置前の包装・製品保管室
２階室外機置場は外壁を立ち上げ、大きな設備機器を道路から見えないようにして防音対策を行った．
イチマツ食品瑞穂町新工場 所在地：東京都瑞穂町
構造：S造 敷地面積：532m² 建築面積： 372m² 延床面積：629m² 竣工：令和元年